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一言不合就整出“万人宴” 广东人在吃上怕是没输过

2018年03月09日 17:31来源:未知手机版

  俗话说“食在广东”

  广府菜、客家菜、潮州菜

  阿一鲍鱼、明炉烤乳猪、白切鸡

  红烧乳鸽、蜜汁叉烧、卤鹅肝、蚝烙

  沙茶牛肉、盐焗鸡、猪肚包鸡

  ……

  简直想想就令人食指大动

  广东不仅美食遍地

  还经常吃出大规模大阵仗

  一言不合就筵开三千席

  整出个“万人宴”

  3月6日晚,广东东莞麻涌镇大步村“万人宴”,就在大步体育公园开席了!村民们筵开三千多席,邀请各方亲友一同享美味、叙情谊。

  当晚的大步村体育公园摆满了桌子,座无虚席,热闹非凡。

  为了完成这上万人的宴席,前期准备工作那是相当的费时费力费工夫,据小编了解,村里每户人家都会派人帮忙,买菜、洗菜、配菜、炒菜、上菜,上百人分工合作,才完成这盛大的宴席。




  上百人准备、上万人来吃,那主打菜是什么?当然是当地有名的当家菜——“盆菜”。这道菜是当地喜庆节日必选的传统菜式,诠释着“美美满满”、“团团圆圆”、“盆满钵满生意兴隆”的美好寓意。

  满满一大锅盆菜里,既可以品尝到咸香鸡、金仓鱼、蠔豉、鱼旦、火腩等鲜味十足的荤菜,还能吃到冬菇、芽白、支竹、香芋、茨仔、西兰花、萝卜等口感多样的素菜。

  当然啦,这么大的手笔、这么多人聚餐,怎么可能只吃一道菜,毕竟,这可是能吃又会吃的广东人。除了盆菜,当晚还有鸡鸭鱼肉海鲜摆上桌,吃到“十全十美”的佳肴。


  “万人宴”源于传统

  成功混进村子的小编了解到,大步村这项聚餐传统源自古代军队屯田时集体用餐、互相招呼的习惯,后又与“大步巡游”这一民俗结合,逐渐演变成由村民自发组织的联络亲朋好友、同宗同族与友好村等感情的一项重要活动。

  大步村民每年都会在巡游当晚宴请各方亲朋好友一同享美味、叙情谊。近年来,万人宴规模越来越大,今年更是达到历史之最。

  大步村“万人宴”负责人曾淦棠表示,好客的村民早在一两个月前已经广发邀请函,越来越多市民对万人宴产生浓厚兴趣。

  小编很想告诉这位负责人,小编和她的同事们都很感兴趣,明年是不是提前邀请一下。

  这万人聚餐

  就是这么热闹、就是这么霸气

  庆祝回迁的杨箕村

  其实,广东人在重要节庆期间大摆宴席,还真不是个例。筵开数百桌、上千桌的事例,一不小心就会撞上一单。

  2016年10月,国庆期间,广州市杨箕村锣鼓喧天,现场更是“大阵仗”,“开台”1500桌举办回迁盛宴,宴请回迁村民、亲友吃饭。

  参加宴会的村民们不断进场,厨工们则在临时搭建的6个临时大厨房中煮饭。


  小编了解到,这场盛大的回迁庆典全小区4000多户业主都收到了邀请函,原本预留的15000人的席位座无虚席,还要添凳子。

  广州猎德村宗亲宴

  2018年3月2日是元宵佳节,也是广州猎德村李氏宗族春茗开宴之日,480围的宗亲宴将供超过5000人的李氏族人享用。

  猎德春茗从2010年猎德村改造、祠堂新建之后开始,到如今已经举办了八年。

  每年农历正月初十到元宵节,猎德村民都要摆村宴与亲朋相聚,梁氏、麦氏、林氏、西浦李氏、东村李氏等轮番摆村宴。

  在广州,猎德村的春茗宗亲宴会通常都会很吸引眼球。不仅因为古老的祠堂、宗亲宴和高楼林立的CBD的奇妙碰撞,更是因为猎德村被贴上“土豪村”的标签而被人围观。

  不仅请吃还要家家送别墅

  在这些动辄数千、上万人参加的大型宴会中,有村民集体置办、有同一个姓氏的宗亲组团举办,更有外出经商的富豪,在村里大摆宴席广邀乡亲。

  就在前不久,一条消息刷爆广东人的朋友圈——广东一富豪生日设宴300余桌请乡亲吃饭(当然是不收礼金白吃的那种),并在宴会上承诺给村里每个家庭捐1幢别墅!

  真的没有搞错?

  给每个家庭捐1幢别墅?!

  是的,没错!

  2018年2月25日(正月初十),广东化州市杨梅镇笔亨村门楼落成竣工庆典,外出经商的成功商人陈怀德摆了300围酒席邀请乡亲,并在致辞时表示将把该村建设得更加漂亮,承若给笔亨村每户人家捐一栋别墅。

  陈怀德说:我要把这个村建设得更加漂亮,为村里每一个家庭捐一栋别墅,好不好啊?

  村民们当然是齐声欢呼,“好啊”!

  小编走访了不少广东人,在他们看来,“吃饭是其次,团聚更重要”,村宴、宗亲宴的最大意义在于亲人回家、老友重聚。

  村民们表示,聚会纯属自愿参加,宴席菜式传统而简单,一般10人一桌10个菜,包括鸡、鱼、虾、发菜等,菜名也是喜气吉祥,如三果百合瑶柱丁、清蒸宝石斑、美满三杯鸡等。当然啦,烧猪、烧鹅、白切鸡、叉烧等广东名菜是少不了的。“壕”一些的,一个盆菜里面一大堆鲍鱼海参鱼翅,价值数千元。

  村民们也十分好客,对于一些前来“围观”的外乡人,村民干脆直接把他们拉过来坐下吃饭。

  对于广东人这种“聚众大吃大喝”的习俗

  有网友觉得是土豪作风

  大多数网友则认为这没什么不好

  就是广东特色、广东传统

  “很广东”!

  摄影:李获、张庆活

【编辑:孙静波】

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